【症状】：轻症者，采食变化不大。重症者，因食管疼痛，吞咽时伸颈抬头，有时食物，唾液，饮水从鼻孔流出。大量流涎和呕吐。触诊食管敏感。如果食管深部组织炎症，常常发生食管穿孔，如食管前段穿孔，常发生颈沟部肿胀，触诊捻发音，全身症状严重，体温升高，最后形成食管瘘管。如后段穿孔，发生纵隔炎，胸膜炎以及全身性脓毒败血症。

【治疗】：全身应用抗生素疗法，如青霉素，链霉素和其他广谱抗生素，如氨苄西林，先锋霉素等。为了洗净食管，达到消炎，收敛目的，可将0.1%高锰酸钾溶液，1%鞣酸溶液，2%硼酸溶液等用细胃管注入食管，而后注入少量碘甘油（5-10ml）。